おいしいパスタづくり12ヶ月

ページ数:144ページ / ISBN:9784255008738 / Cコード:0077 / 発売日:2016/01/06

おいしいパスタづくり12ヶ月

本多哲也 定価: 2,052円(本体1,900円+税)

在庫: 在庫あり

ミシュラン8年連続星獲得で、味に定評がある本多哲也シェフが作る、12ヶ月の旬のパスタ料理60品を収めたレシピ集。

リストランテの本物の味を家庭でも手軽に作れる調理のコツと食材の組み合わせ方の秘密を全公開!
作り方のプロセスも写真でていねいに紹介。
パスタの種類や特長、パスタの茹で方や、生パスタの作り方、合せるソースの作り方、作り置きのコツも伝授。
目指したのは「いつものパスタをもっとおいしく!美しく!」
家庭で、ぜひ、リストランテの味を・・・。

著者紹介

  • 本多哲也
    1968年神奈川県小田原市生まれ。RISTORANTE TullioやRISTORANTE SCALETTAでの勤務を経て、1997~1999年イタリア、フランスの名店で修業を積んだのち、西麻布のアルポルトで副料理長を務める。2004年に独立し、東京・北青山にRISTORANTE HONDAをオープン。「ミシュランガイド東京」刊行以来、8年連続で星を獲得。TV、雑誌等で活躍中。