十皿の料理　斉須政雄　内容紹介

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十皿の料理

コート・ドール 斉須政雄著

最高級フランス料理レストラン「コート・ドール」のシェフが語り下ろす、創造性と誠実さに満ちた十皿の料理。究極の味わいに潜む料理への深い思いが胸をうつ。玉村豊男氏推薦。