ウー・ウェンクッキングサロン　読本1　小麦粉料理 どうしてもわからなかった おいしさのひみつ ウー・ウェン／川口澄子＝画／佐藤克秋＝写真 ISBN978-4-255-00392-4 C0077　　四六判 定価1,575円（本体1,500円＋税） この本はAmazon.co.jpでもご注文いただけます いま、最も注目されている料理研究家、 ウー・ウェンさんの大人気クッキングサロンの本。 北京の家庭で作られている小麦粉料理の 作り方のひけつを初公開！ 読んで楽しい食文化講義 おいしい食べ物の話を入口に、 中国人の暮らしぶりや生活の知恵がわかる！ 作り方のひけつ17 サロン限定、作り方のひけつをまるごと初公開! サロン11年の経験から得た、北京の主食・餃子をはじめとする 中国の小麦粉料理17品の失敗しないためのコツと技を紹介。 おいしくなる理由がわかれば、小麦粉の達人になれる。 イラストで楽しく教える イラストは、サロン生徒歴10年の人気イラストレーター・川口澄子氏。 テレビや雑誌ではあまり見せない、 ウー・ウェンさんのユーモアあふれる教え方を再現！ 【もくじ】 はじめに――ウー・ウェンクッキングサロンのご案内 メニューのご案内 小麦粉料理を作るときの基本＆心得 基本のテクニック　生地の作り方 餃子の章 水餃子／小餃子／蒸餃子／鍋貼／コラム…サロンの流れ 餅の章 春餅／家常餅・葱花餅／焼餅／空心餅／油条・油餅／コラム…中国の食卓 焼麦の章 焼麦／コラム…ジャスミン茶 麺の章 坦々麺／炸醤麺／コラム…料理の名前と中国語 饅頭・包子の章 花巻／金銀絲巻／包子／小籠包／水煎包 【著者について】 ウー・ウェン 生粋の北京っ子。1990年に来日。あっさりとしたやさしい味の北京の家庭料理が評判となり、料理研究家の道へ。東京と北京で主催するクッキングサロンでは、料理はもちろん、中国の暮らしの知恵や文化などについても紹介している。おいしいものが大好きな両親から受け継いだ料理の腕前と、北京師範大学で培ったわかりやすい教え方、そして明るく親しみのあるキャラクターで人気を博し、サロンには常に入学希望者が殺到。雑誌、テレビ、ラジオ、講演と幅広く活躍し、日中交流の架け橋となるべく、日々奔走中。家庭では二人の子どもをやさしく厳しく面白く、愛情たっぷりに育てる母親で、しっかり者の娘と父親譲りの楽しい息子が何よりの宝物。